Dall'Alessandrino al Lombardo, da solidarietà e amicizia nasce il “Formaggio della Ripartenza”

Dall'Alessandrino al Lombardo, da un grido di aiuto nasce il “Formaggio della Ripartenza”: prodotto con latte di capra alessandrino nel Milanese.

Nasce il “Formaggio della Ripartenza”

Tutto ha inizio durante il lockdown causato dall’emergenza Coronavirus quando una azienda agricola di Roccaforte Ligure,  lancia un Sos. Da questo grido di aiuto lanciato dall'Alessandrino ha inizio l storia del «Dolce Agricola» da tutti ribattezzato il «Formaggio della Ripartenza» perché dietro a quella forma di squisitezza, fatta con latte di capra, c’è una storia di solidarietà.  Di quella solidarietà contadina che contraddistingue da sempre chi lavora i campi e si occupa degli animali da allevamento.

L’Agricola  in soccorso di una azienda agricola piemontese

A causa della cessazione delle attività e del divieto di spostamento infatti l’azienda agricola di Roccaforte Ligure ha rischiato di dover buttare il latte pregiato delle sue capre.  Appresa la notizia  Aldo Santacatterina, titolare dell’Agricola, agriturismo del Lombardo, e i suoi dipendenti  non ci hanno pensato due volte e sono corsi in aiuto dei «colleghi».
«Ci siamo detti che quel latte non poteva e non doveva essere sprecato e quindi lo abbiamo preso noi» afferma il titolare dell’Agriturismo di Lainate, nel Milanese. E’ in questo modo che è nato il «Dolce Agricola» in edizione limitata.

Sotto l'albero...

Dopo un periodo di stagionatura, ha fatto il suo ingresso sugli scaffali della «Bottega del Cuore Contadino». «Le caratteristiche di questo nostro nuovo cavallo di battaglia, ma in una nuova veste tutta solidale sono la sua classica squisitezza arricchita da note di amicizia, collaborazione e fiducia nel futuro – afferma Aldo Santacatterina – Oggi, dopo il periodo di stagionatura, è finalmente pronto per essere venduto e per essere messo nei pacchi di Natale che come ogni anno prepareremo per i nostri clienti».