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Edoardo Raspelli a Tortona per tutelare il Montebore
Oggi, lunedì 4 marzo, un incontro della Condotta Slow Food di Tortona. Salviamo il Montèbore: adottiamo una pecora.
Montèbore: il formaggio a forma di torta nuziale, è uno dei più piccoli formaggi del mondo, una ghiottoneria. Prodotto in Val Curone, tra le valli del torrente Grue e del fiume Borbera, che però, rischia di scomparire ed ecco allora l'idea, l'invito "Salviamo il Montèbore: adottiamo una pecora". L'iniziativa è di Monica Cusmano della condotta Slow Food di Tortona che conta anche sull'amichevole adesione di Edoardo Raspelli.
Il Montébore è il formaggio più raro del mondo
Il Montébore è il formaggio più raro del mondo: adottare una pecora da Montébore, che vivrà libera nei pascoli appenninici della Cooperativa Vallenostra di Mongiardino Ligure, significa riservarsi parte di una produzione eccezionale e raffinata, per sé, per la famiglia, per gli amici, per un dono di qualità e di valore.
“Sul nostro territorio stanno scomparendo razze animali, formaggi e tante altre produzioni e con esse culture, paesaggi ed economie. Uno scenario triste che necessita di uno sforzo da parte di tutti noi per essere contrastato. Il progetto di adozione di una pecora da Montébore – spiega Monica Cusumano - nasce con questo intento e porta al sostentamento di un territorio e della sua economia, aiutando direttamente il lavoro di pastori e produttori".
La storia narra che fosse l’unico formaggio nel menù delle nozze tra Isabella di Aragona e Gian Galeazzo Sforza, da qui forse la famosa forma, alla fine del Quattrocento. Per il 75% a latte crudo vaccino e il restante ovino.
Come adottare una pecora da Montébore
Con una piccola cifra, che verrà restituita in prodotti, si aiuterà direttamente a sostenere le spese di allevamento delle pecore e di produzione dei formaggi. Si contribuirà alle loro cure veterinarie, all'acquisto di erba medica e attrezzature per la lavorazione del latte.
Il contributo avrà come ricompensa "Il Cesto dei Prodotti di Qualità" da ritirare nel giorno della Festa delle "famiglie adottive", festa in cui allevatori, produttori, pecore e "genitori adottivi" si incontrano sui pascoli per trascorrere una giornata insieme ,dalla colazione al pranzo.
Per adottare la pecora bastano 100 euro. Si può usare il bollettino postale sul conto corrente postale n. 55205140 intestato a Coop. Vallenostra, causale "Adotta una pecora da Montébore oppure Bonifico bancario Banco Posta: IBAN: IT20A 07601104 000000 5520 5140 intestato a Coop. Vallenostra, causale "Adotta una pecora da Montébore".
Appuntamento oggi alle ore 18
L’evento è stato reso possibile grazie alla collaborazione di: Vineria Derthona (Tortona), ristorante Montecarlo (Monbisaggio), Osteria Billis (Tortona), ristorante Corona ( San Sebastiano Curone).
Saranno presenti tra gli altri Roberto Grattone, della cooperativa Vallenostra di Mongiardino Ligure, ed Alberto Marchetti, maestro dell’arte gelatiera e membro della compagnia dei gelatieri.
L’ appuntamento è a Tortona al ristorante Anna Ghisolfi, in via Giulia 16, dalle 18 di lunedì 4 marzo 2019.
